Il existe plusieurs sortes de kluski: śląskie, szare, kładzione, na parze, etc. Dans la tradition culinaire polonaise les kluski sont très présentes ainsi que la kasza (l’orge) et les pommes de terre qui font un excellent accompagnement.
Vous trouverez sur mon blog la recette de kopytka, les gnocchis polonais. La recettes de kluski śląskie est très similaire sauf qu’on utilise la maïzena à la place de la farine. La recettes est également sur le blog
Ici je voudrais vous proposer la recette de kluski kładzione, je pense les plus simple à faire. Elles ressemblent un peu aux spätzle alsaciens.
Ingrédients:
- 230 g de la farine
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 cuillère à soupe d’eau
Préparation:
Dans un saladier battez les œufs avec l’eau et le sel. Ajouter la farine et battez encore pour obtenir une consistance lisse et homogène .
Dans une grande casserole faites bouillir de l’eau, salez. A l’aide d’une cuillère à soupe vous allez former vos kluski. Trempez la cuillère dans l’eau qui bout, ensuite prenez un peu de la pâte et laissez la glisser dans la casserole. Répétez l’opération.
Kluski kładzione vous pouvez servir avec une sauce, les oignions frits ou lardons. La salade qui est sur la photo j’ai fait avec les tomates, les cornichons et les oignons rouges. Vinaigrette classique.
Smacznego!
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