Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 belles tomates genre cœur de bœuf
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche 30%
- 20 cl de lait entier
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 branche de thym
- 8 filets d’anchois
- fromage rappé
Préparez la pâte brisée.
Battez les œufs, la crème, le lait, le concentré de tomates comme pour une quiche. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule, précuisez la 10 min.
Ébouillantez les tomates, pelez, coupez en rondelles assez épaisses.
Au fond de tarte disposez les tomates, versez l’appareil, saupoudrez de fromage rappé, posez les anchois, les brins de thym.
Enfournez pour 30-40 min.
