Catégorie : Légumes

un bol avec un gressin trempé dans le tartare
Astuces, Légumes

Tartare d’algues

Il est la valeur sûr de tous les apéritifs. Ingrédients: 5 cuillères à soupe d’un mélange d’algues, par exemple une salade de la mer de la marque Markal 2 gros cornichons 2 cuillères à soupe d’eau de cornichons 5 cuillères à soupe de l’huile d’olive 2 échalotes Il est bien de préparer le tartare la […]

un morceaux de tarte a la tomates
Légumes, Pâtes

Tarte à la tomate et aux anchois

Ingrédients : 1 pâte brisée 4 belles tomates genre cœur de bœuf 3 œufs 20 cl de crème fraîche 30% 20 cl de lait entier 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 3 branche de thym 8 filets d’anchois fromage rappé Préparez la pâte brisée. Battez les œufs, la crème, le lait, le concentré de […]

un bol avec la salade de riz , feuilles de persil plat, morceaux de jambon
Cuisine polonaise, Légumes

Salade de riz aux champignons

Elle peut être aussi bien servie comme une entrée, un plat, une salade pique-nique, un accompagnement de barbecue par exemple. Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de riz basmati cuit 200 g de champignons 150 g de graines de tournesol (quasi la même quantité que les champignons) 1 oignon un bouquet de persil plat Sauce […]

saladier en verre avec la salade au poireaux , mayonnaise, saupoudré de ciboulette
Cuisine polonaise, Légumes

Salade de poireaux à la polonaises

Les Polonais aiment les salades agrémentées de mayonnaise ou de crème fraîche. Celle-ci est très bien pour les grillades ou un apéritif dînatoire. Ingrédients: 3-4 poireaux de taille moyenne voire fin 5 gros cornichons (je prends les aigres-doux Kühne) 5 œufs durs 1 boite de maïs Coupez les poireaux en deux, dans le sens de […]

moitiés de tomates cerises, riz , pois gourmands
Légumes

Poêlée de pois gourmands, riz au safran

Ingrédients: 2 petits poireaux 2 échalotes ou oignons nouveaux une poignée de pois gourmands sel, poivre, ail, romarin, thym Lavez et effilez les pois gourmands. Émincez les poireaux et les oignons. Dans une poêle chauffez l’huile, faites revenir les légumes et les aromates, ajoutez un peu d’eau s’il faut. Cuisez rapidement. Vous pouvez ajouter un […]

asperges blanches coupées, avec la sauce oeufs mollets
Légumes

Les asperges blanches selon Hélène Darroze

Ingrédients: une botte d’asperges blanches 3-4 oeufs la sauce vinaigrette les herbes fraiches (aneth, persil, ciboulette) Préparation: Lavez et épluchez les asperges, cassez la partie bois, 1/4 environ. Plongez les asperges dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 mn et vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Plongez les oeufs dans l’eau […]