Ingrédients: 2 petits poireaux 2 échalotes ou oignons nouveaux une poignée de pois gourmands sel, poivre, ail, romarin, thym Lavez et effilez les pois gourmands. Émincez les poireaux et les oignons. Dans une poêle chauffez l’huile, faites revenir les légumes et les aromates, ajoutez un peu d’eau s’il faut. Cuisez rapidement. Vous pouvez ajouter un […]
Il n’y a pas de secret, un bon bouillon est essentiel pour de multiples de recettes. Je voulais vous proposer une version assaisonnée à la façon asiatique. Vous pouvez mettre la viande cuite de bouillon ou un œuf dur comme accompagnement. Ingrédients: 2 l de rosół une bonne poignée de champignons noirs déshydratés 5-6 feuilles […]
Crème brulée est un grand classique qui plait à tout le monde. Vous pouvez le parfumer avec citron, lavande, etc. Ingrédients: 40 cl de crème fleurette 70 g de sucre 4 jaunes d’œufs vanille en poudre ou un autre parfum sucre canne pour la finition Avec ces proportions vous allez avoir 4 grands ramequins ou […]
Ingrédients: 180 g de farine 3 œufs 1 chorizo de 200-250 g un demi poivron rouge 70 g de fromage rappé ou parmesan 10 cl d’huile 10 cl de crème liquide 1 sachet de levure chimique 1 c à s de concentré de tomates sel, poivre, thym ou l’épices de votre choix Préparation: Préchauffez le […]
Ingrédients: Préparation: Lavez et épluchez les asperges, cassez la partie bois, 1/4 environ. Plongez les asperges dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 mn et vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Plongez les oeufs dans l’eau bouillante et comptez 5mn (chrono) pour obtenir les oeufs mollets. Hachez-les grossièrement et mélangez avec […]
Je vous propose une recette qui marche avec tous les poissons pourvu que le morceau soit assez épais : saumon, cabillaud, lieu noir… Ingrédients: 4 morceaux de poissons un peu de farine sel, poivre Pour le coulis: 3 poivrons (rouge, jaune, vert) 2 gousses d’ail 4 tomates bien mûrs 1 oignon rouge jus de demi citron […]
