Pour être sûre d’avoir la jolie bosse, je laisse la pâte se reposer et je les cuits rapidement dans le four préchauffé à 210°C.
Ingrédients pour une vingtaines de madeleines de taille moyenne :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 10 cl de lait
- jus de demi citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélangez les œufs, les sucres, la farine, la levure, le lait et le jus de citron. Quand la pâte est homogène, ajoutez le beurre fondu, froid.
Laissez reposer 1h30 minimum.
Préchauffez le four à 210°C, laissez cuire les madeleines 10mn environ. Elles doivent avoir une jolie couleur dorée.
