En Pologne, on en mange facilement les choux. Crus, cuites, on fait de conserves, le chou farcis et bien entendu le chou fermenté: la choucroute. Les plats sont varies, bons pour la santé, j’essaierai de vous les présenter au fur à mesure. La plus simple de recettes est celle-ci. C’est juste le chou cuit à […]
La botwinka est une délicieuse soupe que je prépare au printemps-été. Dès que vous voyez de jolis bottes de betteraves nouvelles, n’hésitez pas à essayer cette recette. Ingrédients: 1l de bouillon à défaut l’eau 500 g de pommes de terre 1 bottes de betteraves nouvelles 2 gousse d’ail 1 oignon 1 feuille de laurier 2-3 […]
J’ai pris du chou chinois mais vous pouvez le faire avec n’importe quel chou. En polonais on l’appelle «bigos végétarien». Ingrédients: 1 chou chinois de taille moyenne 1 poivron rouge 1 oignons 1 poireau 2 carottes rappée 2 cuillère à soupe de concentré de tomates sel, poivre, aneth Lavez et émincez tous les légumes. Dans […]
J’adore associer les petits pois et les champignons. Ingrédients: Pour la soupe aux petits pois: 300 g de petits pois dans leur cosses 1 oignon nouveau 1 carotte 3 branches de thym 1 pomme de terre 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier, 3 graines de poivre de Jamaïque sel, poivre, Écossez les petits pois, […]
Kisiel est un dessert aux fruits qui consiste à verser une poudre industrielle au goût des fruits dans un verre d’eau chaude. Je vous présente une version maison avec de vrais fruits.
Vous allez surtout trouver les betteraves chaudes dans la région de Varsovie : Wielkopolska (Grande-Pologne).
