courgettes, poivrons, crème de coco,

Courgettes épicées au crème de coco

Les courgettes au crème de coco est un plat, qui “se fait” tout seul. L’association: légumes+curry+crème coco, quand vous n’avez pas l’idée de repas, marche toujours!

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 1 poivron orange
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma ou curcuma fraîche
  • sel, poivre, piment rouge (en option)
  • tabasco vert (à la fin de cuisson)
  • 3 cuillère à soupe de crème de coco
  • 3 cuillère à soupe de yaourt nature
  • persil haché

Préparation:

Lavez et coupez les légumes. Chauffez un peu d’huile,dans une poêle, faites revenir vos légumes avec les épices.

Ajoutez la crème et yaourt. Servez bien chaud avec du riz, saupoudré de persil haché.

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