Un plat polonais qui demande un peu de temps et de travail mais le résultat en vaut la peine. Bien entendu les meilleures recettes sont celles des grand-mères. Je ne sais pas pourquoi mais il y a toujours un mystère qui les accompagne. En préparant cette recette je me suis rendu compte que la nôtre […]
Traditionnellement les Polonais font cuire les pommes de terre dans un chaudron au-dessus de feu. Quand j’étais jeune, on ne connaissait pas le barbecue, on faisait les « pieczone » ou les « prazonki » selon la région. La principale difficulté a été, depuis toujours, de gérer à la fois le feu et l’ingurgitation de l’alcool…;) Les recettes peuvent […]
La salade de riz et aux champignons peut être aussi bien servie comme une entrée, un plat, une salade pique-nique, un accompagnement de barbecue par exemple. Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de riz basmati cuit 200 g de champignons 150 g de graines de tournesol (quasi la même quantité que les champignons) 1 oignon […]
Les Polonais aiment les salades agrémentées de mayonnaise ou de crème fraîche. Celle-ci est très bien pour les grillades ou un apéritif dînatoire. Ingrédients: 3-4 poireaux de taille moyenne voire fin 5 gros cornichons (je prends les aigres-doux Kühne) 5 œufs durs 1 boite de maïs Coupez les poireaux en deux, dans le sens de […]
Il n’y a pas de secret, un bon bouillon est essentiel pour de multiples de recettes. Je voulais vous proposer une version assaisonnée à la façon asiatique. Vous pouvez mettre la viande cuite de bouillon ou un œuf dur comme accompagnement. Ingrédients: 2 l de rosół une bonne poignée de champignons noirs déshydratés 5-6 feuilles […]
Les boulettes en sauce sont un grand classique de la cuisine polonaise.
