Il s’agit d’un grand classique de la pâtisserie française. On les appelle aussi soupir de nonne, pet de vieille, beignet de vent, beignet venteux et même pet de putain 😉 Pets-de-nonne c’est tout simplement la pâte à choux frite puis saupoudrée de sucre. Ingrédients: 25 cl de lait entier 125 g de beurre 1 sucre […]
Pour préparer ce plat c’est bien d’avoir une cocotte en fonte mais un fait-tout fera l’affaire également. Si possible prenez un poulet fermier. Ingrédients: 1 poulet coupé en morceaux une poignée de lardons fumés une poignée d’olives vertes une poignée de raisins 1 citron confit 1 cuillère à soupe de ras el-hanout sel, poivre un […]
Vous pouvez utiliser les autres fruits genre: abricots, framboises pour préparer ces gâteaux. Ingrédients: 8-10 g de levure boulanger instantanée (1 paquet environs) 10 cl de lait 3 cuillères à soupe de sucre 300 g de farine 100 g de beurre 3 jaunes d’œufs une dizaine de fruits Faites tiédir le lait avec le sucre, […]
Pour être sûre d’avoir la jolie bosse, je laisse la pâte se reposer et je les cuits rapidement dans le four préchauffé à 210°C. Ingrédients pour une vingtaines de madeleines de taille moyenne : 3 œufs 100 g de sucre 125 g de beurre fondu 250 g de farine 10 cl de lait jus de demi […]
Crème brulée est un grand classique qui plait à tout le monde. Vous pouvez le parfumer avec citron, lavande, etc. Ingrédients: 40 cl de crème fleurette 70 g de sucre 4 jaunes d’œufs vanille en poudre ou un autre parfum sucre canne pour la finition Avec ces proportions vous allez avoir 4 grands ramequins ou […]
L’atout de cette tarte est la possibilité d’utiliser les fruits que vous aimez ou qui sont de saison, en gardant toujours la même base. La pâte sucrée: 250 g de farine 100 g de beurre à la température ambiante 1 œuf 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 6 cl de lait […]
