La saison d’asperges est courte donc profitons à nous preparer ce délicieux plat!
Les œufs accompagnent parfaitement les asperges , leur donnent du goût et du caractère.
Ingrédients:
- une botte d’asperges blanches, 500g environ
- 4 œufs
- 3 gros cornichons genre Kühne, coupés en dés
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de la mayonnaise
- persil haché
- sel, poivre
Lavez et épluchez les asperges, cassez la partie bois, 1/4 environ. Plongez les asperges dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 min et vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Faites cuire les œufs (7-8mn), écaillez les et hachez grossièrement, mélangez avec les autres ingrédients, salez et poivrez à votre goût.
Disposez la préparation sur les asperges .
Smacznego!
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