Żurek, c’est la soupe dans mes top 10 des soupes. En Pologne vous trouverez deux noms différents pour presque la même soupe. Barszcz biały ou Żurek, la différence consiste la farine laquelle a été utilisée pour la préparation. Żurek est fait avec la farine de seigle et barszcz biały avec la farine complète type T80. […]
Les barres de riz soufflé resteront dans mes mémoires une délicatesse sucrée et réconfortante pendant qu’il n y avait absolument rien aux magasins. Ni bonbons, ni chocolat, absolument rien. Je sais que c’est un peu dur d’imaginer cette situation aujourd’hui. Pourtant c’était notre quotidien à l’époque de la guerre froide. On les appelle « szyszki » ( […]
On dit « śliwki w occie » ce que veut dire littéralement: les prunes au vinaigre, mais je vous avoue je n’ai jamais vu les prunes autres que les quetsches. Je suis une grande consommatrice des quetsches au vinaigre et ça fait longtemps que j’ai cherché LA recette parfaite qui répond à mes exigences. Un jour je […]
Le plat qui nous réchauffe le corps. Les boulettes de viande à la sauce aux champignons. Elles sont tendres et savoureuses. Je les ai préparé avec de la viande de veau, mais vous pouvez prendre un mélange porc-veau ou porc-bœuf. Si vous prenez la viande chez le boucher demandez de la hacher finement. La soupe […]
La salade phare chez les Bavarois est une salade de saucisse bouillie genre mortadelle. La plupart de temps elle est préparé avec seulement trois ingrédients: la saucisse, les oignons et la vinaigrette acidulée faite avec le vinaigre blanc. Pour tout vous dire elle est assez simple donc j’ai décidé de la enrichir un peu, elle […]
Les soupes sont indispensables dans mes menus. Je les adore, ça me rappelle mon enfance et plus chacune a son propre caractère. La soupe aux légumes j’aime bien la faire au printemps quand les légumes sont frais et jaunes. Ingrédients: 1 cuisse de poulet ou dinde 2 carottes 1 poireaux 1/2 de chou-fleur ou romanesco […]
