Le rutabaga est un légume ancien, vous pouvez le manger cuit ou cru. Je me souviens qu’on a cultivé le rutabaga, mais jamais pour en manger. C’était la nourriture du bétail. Ma soupe est cuisinée à la façon du bortsch ukrainien. Ingrédients: 1 botte de betteraves avec des fanes 1 gros rutabaga (vous pouvez le […]
Vous trouverez en Pologne deux sortes de gâteaux avec la pâte briochée. Le premier est « la babka ». Sa particularité est sa forme haute. La plupart de temps on la prépare dans le moule avec la cheminée, par contre elle peut être faite avec d’autres pâtes que la pâte briochée. C’est un gâteau de Pâques, par […]
Les kotlety schabowe sont, depuis toujours, un des plats du dimanche de référence. Servis avec des pommes de terre vapeur et crudités ou du chou. Je me souviens que toutes les ménagères avaient obligatoirement un marteau en bois pour aplatir leurs escalopes. J’en ai aussi un! Dimanche matin avant la messe du midi, dit « suma », […]
Les placki ziemniaczane (platsky) font partie de grands classiques de cuisine polonaise. Je sais qu’on les appelle « les plenzés », néanmoins je ne sais pas d’où vient ce nom.. Il s’agit d’une galette salée à base de pommes de terre. Très simple à faire avec peu d’ingrédients. Ingrédients: 1kg de pommes de terre à la chair […]
En Pologne, on en mange facilement les choux. Crus, cuites, on fait de conserves, le chou farcis et bien entendu le chou fermenté: la choucroute. Les plats sont varies, bons pour la santé, j’essaierai de vous les présenter au fur à mesure. La plus simple de recettes est celle-ci. C’est juste le chou cuit à […]
Les salades froides, en Pologne, sont très appréciées. Toutes les occasions sont bonnes pour en faire! Anniversaires, fêtes, pique-nique, lunch-box. Celle-ci elle est très simple et c’est la sauce tartare « qui fait la différence » Ingrédients: 250 g de riz basmati 2 poireaux 1 boite de maïs 3 gros cornichons (je prends les aigres-doux Kühne) ananas […]
