Zapiekanka est une baguette gratinée au four! Une sorte de croque monsieur polonais. J’aurais du commencer mon blog par publier cette recette car c’est une casse croûte, street food, burger, kebab et hot dog tout en un pour les Polonais. Je peux facilement tracer ma vie par rapport aux zapiekanki. Dans ma ville natale, ensuite […]
Le bœuf Stroganov ou Stroganoff est un plat mijoté que j’aime faire particulièrement pendant les périodes froides de l’année. Grace aux cornichons salés son goût est incomparable. La recettes de bœuf Stroganov que je vous présente est propre à mon goût et c’est comme ça que je l’aime. Les cornichons salés vous trouverez dans une […]
J’adore fermenter les légumes! Je trouve que c’est un très bon moyen de conservation. Quand j’étais petite, on faisait fermenter exclusivement le chou et les concombres. Je me souviens d’un tonneau rempli de chou dans lequel on me mettait en bottes « spécial chou » pour le piétiner. C’était au cours de l’automne. En été on mettait […]
Le rutabaga est un légume ancien, vous pouvez le manger cuit ou cru. Je me souviens qu’on a cultivé le rutabaga, mais jamais pour en manger. C’était la nourriture du bétail. Ma soupe est cuisinée à la façon du bortsch ukrainien. Ingrédients: 1 botte de betteraves avec des fanes 1 gros rutabaga (vous pouvez le […]
Vous trouverez en Pologne deux sortes de gâteaux avec la pâte briochée. Le premier est « la babka ». Sa particularité est sa forme haute. La plupart de temps on la prépare dans le moule avec la cheminée, par contre elle peut être faite avec d’autres pâtes que la pâte briochée. C’est un gâteau de Pâques, par […]
Les kotlety schabowe sont, depuis toujours, un des plats du dimanche de référence. Servis avec des pommes de terre vapeur et crudités ou du chou. Je me souviens que toutes les ménagères avaient obligatoirement un marteau en bois pour aplatir leurs escalopes. J’en ai aussi un! Dimanche matin avant la messe du midi, dit « suma », […]
