Pendant très longtemps, c’était ma recette fétiche. Elle est hyper simple, la viande reste tendre et moelleuses. Un vrai délice!
Prenez de préférence un rôti d’épaule. Trouvez un plat qui va au four de la même taille que votre rôti, voire un peu plus petit. Versez-y 1 kg de sel, posez votre rôti dessus, une branche de romarin et enfournez dans un four préchauffé à 180° sans chaleur tournante.
C’est tout!
Pour la cuisson j’ai arrêté de me prendre la tête vu que les fours sont différents selon la marque, etc.
J’ai acheté un thermomètre pour cuisson au four, vous en avez pour tous les prix, le mien est très basique et ça me va parfaitement! J’installe la sonde au cœur de la viande, pour le rôti de porc la température conseillée est de 77°C.
Si vous n’avez pas de thermomètre comptez 30 minutes pour 500 grammes de rôti de porc.
Voilà!
