En Pologne pendant les fêtes de la fin d’année on mange beaucoup de poisson. Qui dit poisson en Pologne c’est forcement une carpe panée et les harengs marinés. Et il faut dire que les harengs on sait les préparer avec une telle multitude de marinades qu’on sait plus laquelle choisir. Le problème c’est de trouver […]
Les barres de riz soufflé resteront dans mes mémoires une délicatesse sucrée et réconfortante pendant qu’il n y avait absolument rien aux magasins. Ni bonbons, ni chocolat, absolument rien. Je sais que c’est un peu dur d’imaginer cette situation aujourd’hui. Pourtant c’était notre quotidien à l’époque de la guerre froide. On les appelle « szyszki » ( […]
On dit « śliwki w occie » ce que veut dire littéralement: les prunes au vinaigre, mais je vous avoue je n’ai jamais vu les prunes autres que les quetsches. Je suis une grande consommatrice des quetsches au vinaigre et ça fait longtemps que j’ai cherché LA recette parfaite qui répond à mes exigences. Un jour je […]
Les soupes sont indispensables dans mes menus. Je les adore, ça me rappelle mon enfance et plus chacune a son propre caractère. La soupe aux légumes j’aime bien la faire au printemps quand les légumes sont frais et jaunes. Ingrédients: 1 cuisse de poulet ou dinde 2 carottes 1 poireaux 1/2 de chou-fleur ou romanesco […]
Le petit déjeuner polonais est très souvent salé. On mange les tartines de pain avec du jambon, du fromage, les crudités ou les œufs. Moi ce que j’aime particulièrement ces sont toutes sortes de tartinades (pasty) ou les salades. Je vous propose une petites salade d’œufs, simple, rapide que vous pouvez utiliser comme le bon […]
Barszcz ukraiński est une soupe qui est très populaire dans l’est de l’Europe. Mon ragoût n’est pas complet pour que je puisse l’appeler barszcz ukraiński tout court. Il manque de la viande et du chou. Vous pouvez bien sûr les ajouter! Sachant que les blettes nous procurent beaucoup de verdure, personnellement j’ajouterai que de la […]
